Licor de anis estrelado

O Licor de Erva-doce foi eleito o meu melhor licor até hoje. Também gosto muito. Acho que está uma mistura muito equilibrada de sabores, entre a aguardente e o açúcar, com a nota suave da erva-doce. Mas claro, tenho de ter a opinião de mestre do meu amigo S., o conhecedor da ciência da degustação de bebidas. Ele é quem dará o veredicto final, ele que até agora elegeu o Licor de Poejo como o melhor dos melhores. Mas acho que ele vai gostar deste...


Gostos são algo subjectivo e, sinceramente, acho que o principal mesmo é o gosto de cada um e que cada um se agrade daquilo que prova. Mas para mim, mais do que provar, o meu prazer está no fazer. Este, de anis estrelado, está em maceração há um mês, para daqui a outro mês o transformar numa bebida apetecível. É um prazer de evasão. É uma alquimia de sensações, aquela que experimento. É quase como se estivesse no meu laboratório privado, cheio de líquidos e frascos, tubos em ebulição, fumos inebriantes e coloridos, odores misturados para darem origem a um só, a descobrir demoradamente. É uma fusão de matérias diversas com o objectivo de proporcionar um momento breve, o de reter por momentos um sabor que será único para cada um, um momento breve mas que perdurará na memória enquanto esta o permitir. É transformar a matéria em algo imaterial, em algo que não se toca, nem se sabe explicar muitas vezes, mas que se sente e permanece.
E já devem de estar a constatar que tudo isto não é mais do que os vapores do álcool que me subiram ao cérebro, eh eh. Ou como diria uma amiga minha, muito prática, "só tu mesmo para fazeres poesia com uma coisa destas". Pois, pensem lá o que quiserem, eu de facto sinto esta turbulência toda que me aquieta e pudesse eu dedicar mais tempo a fazer licores, a experimentar, a originar novos sabores e a dá-los a todos a provar!