Pudim de Requeijão com Café

Pois é, coisas boas acontecem dentro de casa e uma delas é ficar de frente para uma bancada de mármore vazia e decidir experimentar uma receita nova e fresca para este Verão.

Ingredientes (para 4 pessoas):

. 6 requeijões

. 500g de queijo creme

. 200g de açúcar

. 200g de margarina cortada aos cubos e à temperatura ambiente

. 1 colher de sopa de café solúvel

. 1 colher de sobremesa de chocolate em pó

. 1 folha de papel vegetal

Preparação:

. Desfaça os requeijões e vá incorporando o queijo creme, até ficar uma massa homogénea. Coloque no frigorífico.

. Prepare o moka, fazendo uma pasta com o café solúvel e o chocolate dissolvidos em 3 colheres de sopa de água quente. Bata muito bem o açúcar com a margarina até obter uma massa branca. Junte a pasta de chocolate e café, batendo até ficar homogéneo.

. Forre uma forma do tipo bolo inglês com papel vegetal. Coloque uma primeira camada de massa de queijo, seguido de uma de moka e finalmente cubra com a restante massa de queijo.

. Leve ao frigorífico por 30 minutos.

. Desenforme e enfeite com grãos de café e tiras de casca de laranja.

E bom apetite! :)